自家焙煎
コーヒーの生豆に熱と圧力をかけてローストする工程を焙煎と言い、加工の加減により苦味、酸味といった風味や味わいに違いが出るため、それぞれの店がこだわりを持ち独自に焙煎することを自家焙煎といいます。
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